No.40546 Re: 認知症の利用者の調理（同居家族：本人の夫、長男夫婦）

すみませんが、現在訪問介護を利用されているのでしょうか？
文面から察して、利用されていないと考え、私なりの回答をさせて頂きます。

生活支援については、同居のご家族がいても、仕事で不在であったり高齢で支援が出来ないことや、ご本人の状態から総合的に判断し、利用は可能となります。

今回が、その状態に該当されるという前提で考えれば、まず夫の分の食事まで準備可能かと聞かれれば答えはノーです。
ただ、食事の分量が一人につきこれだけとの規定はないので、ヘルパーが準備した物を２人で食べることを制限はできません。
ご本人は要介護１の認定を受けられ、味付けができない状況でも調理をされようと頑張っておられるとのことですので、本人ができない部分の支援を依頼される（切る、味付け、火の管理など）ことをお勧めします。
これは、本人の能力を可能な限り維持していくための、リハビリと考えても良いからです。

掃除については、どの範囲でどの部分を求めておられますか？
ご家族ができる部分はご家族にしていただくことが前提です。
ただ、失禁によるトイレの汚染や家族では拒否される部分の支援を依頼される場合は、支援可能なこともあります。

結論から言えば、居宅介護支援事業所の介護支援専門員に連絡し、相談することから始めて下さい。
保険者に確認されるか、インターネットでワムネット（WAM　NET）を検索し事業所を探されても良いかと思います。

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