食物繊維

植物性食品および動物性食品由来のもので、人の消化酵素では消化されない植物成分をいいます。近年、食物繊維の摂取は便通を促し、便が大腸がんの発生を予防することが明らかになり、その大切さが見直されるようになりました。セルロースやヘミセルロース、リグニンは水に溶けない成分で、コンニャクマンナン、アルギン酸、ポリデキストロースは水に溶けます。

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