食品調整剤

食品を調整するもので、大きく分けて?ゼラチン?寒天?でんぷん?増粘剤の４種類があります。そのもの自体は食品に味や匂いを付けるというものではなく、適切な形態を保つために使われるものです。特に嚥下障害のある高齢者にとっては、とろみをつける「食品調整剤」をうまく使うことで、うまく飲み込むことができるようになります。

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