食品添加物

食品の製造において、加工や保存の目的で添加、浸潤、混和などの方法によって使用されるものをいいます。最終成型品に残存する・しないにかかわらず、食品に対しなんらかの目的のために添加するものすべてを指しています。食品添加物としてわが国で許可されているものは化学的合成品と一部の天然物で、その使用基準にも規定が定められています。

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