食事療法

疾病の治療の一貫として、医師が食事の栄養素や分量、形態を指示し、栄養士がこれに沿った献立をたてて食事を作ります。食事療法の原則は、生活活動に十分な栄養とエネルギーを確保しつつ、過剰エネルギーを取らないよう摂取カロリーを抑えることにあります。主治医は患者の肥満状態や血糖値の高さ、活動状況、合併症や併発症などを考慮して指示します。

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