病原性大腸菌の中の一種で、ベロ毒素を産生し、出血性腸炎を起こすものを指していいます。EHECとも呼ばれます。中でも、腸管出血性大腸菌(病原性大腸菌O157)が一般によく知られていますが、腸管出血性かつベロ毒素をもつ大腸菌は、O1、O18、O26、O111、O128など多数あります。
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