脂質

糖質やたんぱく質とともに生体を構成する栄養素のひとつ。また油状の物質群の総称としても使われます。脂質はエネルギー効率の高い栄養素で、激しい運動の時などにはすぐに役立つエネルギー源として重要です。水には溶けず、エーテルやクロロホルムには溶けます。

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