食事をとれない場合に栄養を補給するための粉末、または液体の栄養剤のことをいいます。糖質やたんぱく質、脂肪、食物繊維などがバランスよく配合されています。なかには経口から摂取するものもあり、服用しやすいように香味がつけられているものもあります。形態も数種あり、とくに成分栄養剤や消化態栄養剤は医師や薬局の処方による医薬品ですが、半消化態栄養剤は病棟で食事として出されたり食品会社から購入できるものもあります。
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