ヘモグロビンは赤血球の中にある赤い色素で、酸素を運ぶ役目がありますが、血液中の糖と結合して糖化ヘモグロビンになる性質があります。血糖値が高い状態に長い期間さらされるほど糖化ヘモグロビンの割合は多くなります。また、糖化ヘモグロンビンは赤血球の寿命が尽きるまで元には戻ることなく、日々変化するヘモグロビンとは異なっていることから、測定日以前の１〜２カ月間の血糖状態を平均的に知るのに適しています。
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