炒め物

鍋やフライパンなどで、少量の油を引いて強火で加熱、手早く調味する調理方法のことをいいます。しゃきっとした歯ごたえが楽しめるように、短時間で調理するようにします。火が均一に通るように、あらかじめ材料を適当な大きさに揃えて切っておくようにします。

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