消化酵素

食物の消化を促す物質をいいます。消化とは摂取した食物を吸収し得る状態にまで分解することをいい、消化液中の酵素による加水分解によって行われています。消化酵素は、唾液腺、肝臓、膵臓、消化管内壁の腺、腺細胞などから分泌され、たんぱく質分解酵素（プロテアーゼ）、炭水化物分解酵素（グリコシダーゼ）、脂質分解酵素（リパーゼ）に大別されます。

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