油脂

動植物に含まれる成分のひとつで、中性脂肪を主成分とするものです。常温で液体のものを「油」、固体のものを「脂肪」と呼んで区別し、植物性の大豆油、オリーブ油、ごま油や木蝋(もくろう)、動物性の牛脂、豚脂、魚油などがあります。

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