必須脂肪酸

脂肪酸には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があります。生体内で合成されず食事から取り込まなければならない不飽和脂肪酸のことを必須脂肪酸といいます。リノール酸・リノレン酸・アラキドン酸・ドコサヘキサエン酸・エイコサペンタエン酸をさします。悪玉コレステロールを減らす・血栓を防ぎ動脈硬化を予防する・肌を整えきめ細やかにするなどのはたらきがあります。紅花油・トウモロコシ油・米油などの天然植物油、マーガリン、小麦胚芽、ゴマ、魚の油などに多く含まれています。必須脂肪酸が不足すると、皮膚疾患、頭痛、発育不全、脱毛などの症状があらわれます。

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