包丁

食材を切断、加工するために使われる刃物を用いた調理器具のことです。和包丁・洋包丁・特殊用途の包丁のほか、特殊な機能を備えた包丁に大きく分けられます。和包丁には、出刃包丁（肉・魚用）・刺身包丁（生肉用）・薄刃包丁（野菜用）などの種類があり、用途によって使い分けます。

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