リン脂質

脂肪酸エステルにリン酸が結合している脂質です。グリセロリン脂質とスフィンゴリン脂質とがあり、前者は乳化剤としての役割や生体膜の構成成分として、また後者は脳を形成する多数の神経細胞の軸索部を包むミエリンの成分として、いずれも生体に重要な役割を担っています。代表的なものに、卵黄中のレシチンやケファリン、ミエリン成分のスフィンゴミエリンなどがあります。

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