ペースト食

肉や野菜などをすりつぶし、咀嚼（そしゃく）、吸収しやすいように工夫した食事のことをいいます。固形食やきざみ食でも嚥下（えんげ）困難な場合に、液状に近いペースト食を導入するようにします。関連→ペースト状

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