テクスチャー

主に口のなかの感触によって決定される食品の物理的性質の総合評価です。食品の感触は味や色、香りとともにおいしさを決定する重要な要素。測定には官能検査と機械による方法があり、機械では硬さや凝集性（脆さ）、咀嚼性（柔らかい）、ガム性、粘性（粘っこさ）、弾力性、付着性などの特性があげられます。

入力したことばのどれかを含む全てを含む
「介護110番事典」の利用規約に準じてご利用下さい。

▼✕ 詳しく検索するには

たくさんのワードを入力し検索する場合には？
複数のワードを入力する場合には、ワードとワードの間にスペース（全角ではなく半角です）を入れてください。
検索方法「どれかを含む」「全てを含む」の違いは？

「どれかを含む」
入力ワード全てが含まれていることばも、入力ワードそれぞれが含まれることばも合わせて検索されます。
（幅広く検索したい場合にお使い下さい）
「全てを含む」
入力ワード全てが含まれることばのみを検索させます。
（検索結果を限定したい場合にお使い下さい）
検索結果は“ことば”の50音の順番に表示されます。

内容での疑問や不明な点、誤字などございましたらお手数ですが介護110番宛にメールでお知らせ頂けますようお願いします。