スローフード

１．消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、ワイン(酒)を守る。２．質のよい素材を提供する小生産者を守る。３．子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。この3つの指針を掲げ、イタリアのブラ（BRA)という片田舎からスタートした運動です。1980年代にイタリアでもファストフードがチェーン展開しはじめ、「食に代表される画一的で慌しい現代生活に食卓から革命を起こし、もっと生き生きとした社会をとりもどしたい」というのが、スローフードの哲学とされています。

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