アニサキス

イルカやクジラの胃に寄生する虫のことをいいます。海水の中に便として排出された虫卵が他の魚介類の腹腔内で成長、それら魚介類の生食によってヒトへと感染します。感染後、幼虫はヒトの体内で成長しませんが、胃粘膜の炎症や激痛、嘔吐などを引き起こします。食前に冷凍処理されていれば、死滅しています。

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