液体や固体をこして分離したり、素材をきめ細かく均一化したりする調理法のことをいいます。裏ごし器の種類には、絹ごし、金ごしなどがあります。
この内容の不備な点を報告する
内容での疑問や不明な点、誤字などございましたらお手数ですが介護110番宛にメールでお知らせ頂けますようお願いします。