No.15571 好きなおかずがなくて困っています。

No.15571は質問(相談内容)です。

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No.15571:好きなおかずがなくて困っています。[のっぽ]ID:??? 2008/06/15 21:42
97歳の母を夫婦で介護しています。兄嫁が病気で施設に入ったため介護を変わって1年が経ちました。肉、卵、豆腐、汁物全般、お粥、雑炊、野菜全般が嫌いです。ちらし寿司、穴子の巻きずし、ウナギ丼、蟹、シャコ、枝豆、そら豆、アルコールウニ、辛くない昆布の佃煮等は好きで軽い一人前を食べます。季節の煮魚も最近までは何とか食べていましたが好まなくなりました。白いご飯は茶碗に軽く一杯を日に三度食べます。ご飯と佃煮だけでは良くないと思うのですが、煮魚、野菜の煮物などを好みませんので困っています。どうしたら良いのでしょうか。歯は総入れ歯ですが最近新規に作り直しましたので特別硬いもの以外は食べられます。しかし嫌いなものは無理に食べさせても何時までも口の中に残っています。
宜しくお願いします。

発言一覧

以下、No.15571の質問に対する回答です。

 15571: 好きなおかずがなくて困っています。 [のっぽ] ID:??? 2008/06/15 21:42
 ├◇15580: Re: 好きなおかずがなくて困っています。 [大ママ] ID:??? 2008/06/16 11:51 評価
 └◇15935: Re: 好きなおかずがなくて困っています。 [こんいちは] ID:??? 2008/07/02 03:14 評価

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No.15580:Re: 好きなおかずがなくて困っています。[大ママ]ID:??? 2008/06/16 11:51
お好きなものを少し使って、アレンジしたらどうですか?
枝豆入り卵焼き、うなぎと野菜の炒め物、ちらしの具を使った炊き込みごはん、
そらまめスープ。
野菜類を細かくしてポタージュ風。トッピングに枝豆。
納豆、豆腐のトッピングにうなぎ少々。万能ネギをちらして。
特にカリウム制限がなければ、塩分を排泄する、カリウムの多い食品も
気をつけて取ると良いと思います。
さといも、さつまいも、ほうれん草、ブロッコリー、春菊、納豆、枝豆、
バナナ、昆布、わかめ、かつお、ぶりなど。

煮魚、野菜の煮物はごろんとそのまま出すのではなく、小皿に
ほぐした身や、小さめにした野菜をのせると、佃煮間隔でごはんに
のせてもらえる可能性があります。
またお寿司がお好きなら、酢の物も小皿にちょこっと乗せて出してみては。

あまり神経質にならずに、好きなものでも食べていただけるなら、
まず、それにすこしづつ、野菜を足したり、見た目を替えたり
なさってみてはいかがですか?
内容はともかく、食べやすく、箸がでやすくする、お母さんの食べるときの
癖をつかむのもポイントかとおもいます。

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No.15935:Re: 好きなおかずがなくて困っています。[こんいちは]ID:??? 2008/07/02 03:14
 好きなものと、好まないもの、沢山例示なさっていますが、それが食べ物の全てでもありません。もっと沢山の料理や食材を試して、喜んでいただけるものを開発していきましょう。
 お料理が好きな方なら、おいしいと喜んでもらえることが一番の楽しみのはず、創意工夫と勉強で喜んでもらえるお料理のレパートリーを増やし、それを喜びに変えましょう。それは将来に向かって家族全員の幸せに繋がることです。積極的な気持ちでがんばってください。