No.19081 お腹に優しいトロミ剤はありますか？
No.19081は質問（相談内容）です。
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No.19081:お腹に優しいトロミ剤はありますか？[みゃ]ID:??? 2008/11/14 09:49
トロミ剤を使用し、材料のデキストリンによって、下痢を起こしているようです。デキストリンに過敏な体質のようです。
食事をおいしくいただくために、味も変わりにくく、とろみも付けやすく、お腹に優しいトロミ剤はないのでしょうか。
発言一覧
以下、No.19081の質問に対する回答です。
- ◆19081: お腹に優しいトロミ剤はありますか？ [みゃ] ID:??? 2008/11/14 09:49
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└◇19092:
Re: お腹に優しいトロミ剤はありますか？
[エンスト]
ID:???
2008/11/14 16:45
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└◇19119:
Re: ありがとうございます。
[みゃ]
ID:???
2008/11/15 21:46
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No.19092:Re: お腹に優しいトロミ剤はありますか？[エンスト]ID:??? 2008/11/14 16:45
じゃがいもや、レンコン、やまいもなどを摺って食材と混ぜて火を少し通すととろみがでたり、やわらかくなったりします。スープにすったじゃがいもを入れ、火を通してもとろとろになります。量は好みで加減して下さい。（片栗粉と同じ感じです）
また、かんてんを通常よりゆるく（水分を多く）しても、食べやすいです。寒天パパでかんたんにジュースや牛乳を固まらせられますが、通常だと口の中の温度では溶けないので、のどに詰まったときに危険だといわれるのですが、ゆるくするとのどにつまることがないので安全です。
参考にならないかもしれませんが…
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No.19119:Re: ありがとうございます。[みゃ]ID:??? 2008/11/15 21:46
エンストさん ありがとうございます。
とろみ剤でなく、調理の工夫も、大事なことだと「はっ！」としました。
とろみ剤については、デキストリンでなく増粘多糖類がお腹をゆるくするのだと、メーカーさんからお話を聞くことができました。
外出先、例えばデイサービス利用時などで食事をする際、最低限のとろみ剤を使用したいのですが、まずは、でんぷん系のとろみ剤を試してみては‥とも言って頂きました。
教えて下さったことを参考に、お腹の状態がよくなるように工夫してみます。
