No.1734 トロミ剤の取り扱いについて

皆様はじめまして、介護付有料老人ホームにて食事を作っている者です。
介護付老人ホームの食事は「介護保険適応外」のことで、ここに質問するのが適当かどうか分かりませんが、こちらにさせて戴きます。

介護付有料老人ホームでの嚥下食の中に「トロミ剤」を使用することを今までも行ってきました。
トロミ剤の負担を今まで「個人負担」としてきましたが、先日の監査の時に「特別な徴収は不適」とのご指摘があり、「トロミ剤を（使用してない方からも食材費の一部から取る）全食材費から捻出するように」とのことの指導がありました。

これは、どの法律や通達のどの部分かを伺っても、明確な答えを得られずにおり、トロミ剤を使用してない方やご家族への説明が出来ない状況です。

もし、ご存知の方が居られましたら、ご教授を宜しく願います。

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